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がん予防の野菜

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最近、野菜(果物)とがんの関係を調べる研究もさかんに行われています。がん対策、例えば皮膚がんの対策では外部からの予防と内部からの予防があります。
 

外部からの予防は、紫外線にできるだけ当たらないようにする、といったものです。内部からの予防とは、食べ物や健康食から積極的に栄養素を摂取して、がんにかからないような免疫力を体に備え付けるというものです。
 

こういった内部からの予防という観点から、野菜とがんとの関係を調べた研究は国際的にもいくつかあります。まずアメリカでは、マウスを使った実験で、野菜を投与した時のがんの予防効果を研究しています。研究と並行して、様々な野菜(果物)を摂るように国民に指導しています。
 

ニンニクに関しては、アメリカだけでなく中国でも、そのがん予防効果について様々な調査を実施しており、一定の効果があることがわかっています。
 

オーストラリアでは、皮膚がんと食事の内容との関連性に着目して調査しています。サンプル集団を二つに分けて、ある集団には野菜(果物)系の食事を積極的に摂らせるようにし、もう一つの集団には、肉系の食事を積極的に摂らせるようにしました。
 

すると、肉系の食事を摂った方が、野菜(果物)系よりも皮膚がんを発症する可能性が高くなることがわかりました。逆に言うと、野菜(果物)系の食事の方ががんになりにくい、と言えます。
 

こういった調査はどうしても統計的な判断になってしまうので、全体としての傾向は理解できるが、自分にあてはめた場合、効果があるのか疑問に思う人もいるかもしれません。
 

ただでさえ野菜が嫌いなのに、自分に効果があるかわからないと食べたいと思わないかもしれません。でも、少なくとも野菜を食べるとがんが発生する確率が増えるという研究はあまり聞きません。
 

であれば、日頃の食事を少し野菜を多めにしてみるだけでも意味はあると思いませんか?特に旬の野菜には栄養素が豊富に含まれていると言われています。旬の野菜をおいしく食べることで、少しでもがんにかかりにくい体にできるのであれば、とても嬉しいことだと思います。

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